大叔自创“吹鸭”法做烤鸭,200元36块鸭皮,有人连吃13年
2024-05-13 【 字体:大 中 小 】
在我们生活中,永远都不会让人觉得厌倦的应该就是美食了吧。而且随着网络技术的发展,美食的种类,口味也是在发生着不少的变化。要是没有点创意的话,是很难吸引到食客们的,相信小伙伴们只要到大街上逛逛就能见到很多了吧。
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要说在北方,什么美食最让人喜欢的话,小白觉得应该就是烤鸭了吧。像全聚德的烤鸭,300元只能吃鸭皮,但是味道却让人难以忘怀。最近小白发现,在北方却有这么一家特色的烤鸭店,已经有13年的历史了。据说味道比全聚德还好吃。
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这家烤鸭店的面积不大,但是店内坐满了食客,不少食客还是不远千里而来的。来到后厨,我们可以看到正在制作烤鸭的店家。店家介绍,他们的鸭都是经过精选的,所以肉质上会非常好。而且店家在制作的过程上,也有一些独家的“秘诀”。
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这就是店家自创的“吹鸭”法了,就是将鸭肉处理干净后,先腌制一下,再进烤箱之前,店家会每一只烤鸭都拿起来吹起,就像图中展示的这样了,直到将每一只鸭都吹的肿胀。再涂抹上酱料放入烤箱中烘烤上2小时左右。那么“吹”过的烤鸭有多好吃呢?
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据一些老食客们说,他们之前吃过的鸭皮仅仅是酥脆而已,但是这种“吹”过的烤鸭却要多了那么一点细腻的口感,酥脆而不焦,很是美味。所以搭配上酱料食用的时候,都感觉不出来是一块鸭皮,所以吃过的人都会对这种味道赞不绝口。
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不过,小白倒是觉得这种图“吹鸭”还是有点贵的,应该200元一份只有36块鸭皮。但是据说味道非常的好,所以要是有兴趣的话,小伙伴们也可以去尝试一下这种“吹鸭”。小伙伴们还见过什么特制的烤鸭呢?


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